八仙桌在用于吃饭饮酒是可以围坐八个人，故名八仙桌。

到了明代，八仙桌的造型已基本完善，分为有束腰与无束腰两种形式，有束腰的工艺是，在桌面下部有一圈是收缩进去的，而无束腰的即四腿直接连着桌面。至清代时，八仙桌大部分改成带束腰的，腿有的也改成了三弯腿，牙板加了很多如拐子龙、浮雕吉祥图案等装饰性的部件，美观性很强，做工很精巧。

八仙桌结构简单，用料经济，一件家具仅三个部件：腿、边、牙板。桌面边长一般要求在0.9米以上，桌面边抹都做得较宽，攒框打槽，以木板做面心板，面心板通常为两拼，（在湖南湘潭一带，面心板一般为三块），桌面心后面装托带，以增大桌面的牢固度及承重度，也有用瓷板、瘿木、云石作桌面的。

每逢正月初九，石狮人素有“拜天公”的习俗，这天，家家户户都会摆放这样的一张“八仙桌”，桌子上摆满各式供品，非常丰盛。此外，农历七月初七或者家有喜事时，石狮人家中也会出现这样的场景。通过亲子手工，再现家乡风俗，让孩子了解传统文化，这是一种值得提倡的方式[1] 。